POLLO AL LIBRO

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Receta de una comida que si bien no es típica del lugar y no sabemos el origen de esta receta, podemos decirles que es muy famosa en nuestra ciudad. Se llama `Pollo al Libro`.
Autores: 
Estefanía Rabbia (estefaniarabbia427@hotmail.com) - Nayla Griffin (nayla77@hotmail.com) - Andreina Caccia (andreinacaccia@hotmail.com) - Marisa Llera (marisallera@hotmail.com)
Plato: 
Entrada o Primer Plato
Ingredientes: 
1 pollo deshuesado 300 gramos de jamón cocido o paleta cocida en fetas 300 gramos de queso de barra en fetas 1 morrón Condimentos a gusto
Procedimiento: 
Deshuesar el pollo, quitar todos los tendones, grasa, etc. Colocar sobre una mitad el jamón como para tapizar y sobre este, el queso haciendo un rollo y el morrón cortado en tiras. Condimentar a gusto. Cerrar por la mitad, como si fuera un libro, cocer con hilo y aguja o con escarbadientes. Envolver en papel manteca o madera y colocarlo en una fuente. Llevarlo al horno bien caliente por 25 minutos aproximadamente. Retirar el papel y servirlo en una fuente decorada con hortalizas.
¿Quiénes la preparan?: 
En restaurantes de nuestra ciudad, para fiestas, o en las casas de familias.
Centro educativo: 
Escuela de Educación Media No. 7 `Mayor Alfredo Arrieta`
Clase: 
ADICO
¿Cuando se prepara?: 
Se prepara con anticipación y se sirve generalmente como plato frío. Pero tambien se puede comer caliente.
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