La receta de la abuela: los alfajores de maicena

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¡Hola a todos! Los invitamos a saborear una de las delicias argentinas que nos acompañan todos los días.
Cuaderno digital: 
Nosotros tenemos clases de mañana y es normal que nos levantemos apurados y salgamos para la escuela sin desayunar.  Pero a mitad de la mañana nos ataca el hambre y no vemos la hora de que toque el timbre del recreo para comernos un alfajor o una medialuna.
Los alfajores consisten en dos tapitas redondas de masa rellenas con dulce. Son una receta tradicional argentina, aunque cada provincia les pone su toque diferente.
Elegimos mostrarles como se hacen los alfajores de maicena con dulce de leche, que son los que nosotros comemos, porque les va a resultar fácil hacerlos y seguramente los van a disfrutar como nosotros.
Por otro lado, la elaboración de alfajores, forma parte de un proyecto de un microemprendimiento en el que estamos trabajando con algunas profesoras.  Buscar la receta más adecuada y rica, probarla (algunos se comían las tapitas antes de que se transformaran en alfajor),  diseñar el envase, calcular materiales, costos y hasta hacer una estadística con el peso de las tapitas fueron algunas de las cosas que tuvimos que hacer.
Esperamos que les gusten.
Autores: 
Los alumnos de 3ero 2do del turno mañana de la Escuela media Nro. 7 de Isidro Casanova . Provincia de Buenos aires. Argentina.
Plato: 
desayuno, merienda, postre
Ingredientes: 
Para hacer los alfajores se necesitan: * 100 gramos de manteca blanda (algunos la llaman mantequilla) * media taza de azúcar * 2 yemas * una cucharadita de esencia de vainilla * dos cucharaditas de ralladura de limón * una y media taza de fécula de maíz * una taza de harina * una cucharadita de polvo de hornear * un cuarto de cucharadita de sal * dulce de leche espeso * coco rallado
Procedimiento: 
Para las tapas: Se bate la manteca con el azúcar. Se incorporan las yemas. Se perfuma con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Se amasa con la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal hasta obtener un bollo tierno. Se estira con palo de amasar y se cortan redondeles de 4 o 5 cm de diámetro. Se acomodan en una placa y se cocinan de 8 a 10 minutos antes de que se doren. Se retiran del horno y se dejan enfriar. Algunos recomiendan esperar dos días antes de armar los alfajores. Finalmente se unen de a dos con dulce de leche y se hacen rodar los bordes por el coco rallado. Se pueden guardar unos día en latas herméticas. Nota: si no tienen dulce de leche pueden hacerlo con otro dulce y si se animan pueden preparar ustedes mismos el dulce de leche. Otra nota: con las yemas que nos sobraron hicimos merengues. y los comimos, adivinen con qué? con dulce de leche. Ultima nota: Dulce de leche Se hierven 3 litros de leche, preferentemente en una paila de cobre. Se le agregan 800 g de azúcar (se puede reemplazar una parte por glucosa) una chaucha de vainilla y una cucharadita de bicarbonato de sodio revolviendo continuamente con cuchara de madera. Cuando tome color marrón y esté espeso se saca un poquito y se coloca en un plato. si el dulce está a punto no corre. entonces se retira del fuego y se enfria en un bañomaría inverso.
¿Quiénes la preparan?: 
Los que tengan voluntad
Centro educativo: 
EEM N° 7 `Republica de Portugal`
Clase: 
caramelos surtidos
¿Cuando se prepara?: 
Cuando tengan ganas y los elementos para hacerlos
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