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Acelga

Mar, 26/05/2009 - 00:21 - Patricia Di Benedetto
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La acelga es una hortaliza considerada como alimento básico de la nutrición humana durante mucho tiempo.

Es una planta bianual. Las hojas constituyen la parte comestible y son grandes de forma oval; tiene una penca ancha y larga; el color varía entre verde oscuro fuerte y verde claro. Para que se presente la floración necesita pasar por un período de temperaturas bajas. Las semillas son muy pequeñas y están encerradas en un pequeño fruto que contiene de 3 a 4 semillas.

Se puede sembrar en almácigos o directamente en el suelo. Si es en almácigo después de obtener 3 hojas se puede trasplantar a la tierra. En nuestra zona se puede cultivar a lo largo de todo el año, pero en la época otoño invierno solo en invernaderos, ya que el frío es muy intenso y la planta soporta clima templado.

Su nombre científico es beta vulgaris.

 

Tipo: 
Verdura
Nombre en mi lugar: 
Acelga
¿Cómo lo comemos?: 

El consumo en fresco es todo el año. El modo de venta es en atados o en bandejas de plástico cortadas junto a otras verduras como ser zanahoria, zapallo y apio.

También se puede preparar tortilla de acelga: hervir la acelga, cortarla, agregar huevos, condimentar  y colocar la mezcla en una sartén bien caliente con un poquito de aceite, dejar que se dore de un lado y dar vuelta para que se termine de cocinar.

Otra manera de prepara es bocaditos de acelga, se hace una masa chiclosa con harina y huevos y se la coloca en pequeños bollitos en una sartén con aceite hirviendo hasta que se doren y floten; se retira con espumadera y se coloca sobre papel absorbente para quitar el aceite y sea más liviano el bocadito.

¿Con qué lo comemos?: 

Podemos acompañar con carne vacuna, pollo asado, pescado.

¿Qué hemos aprendido con esta actividad?: 

A preparar los surcos en el almácigo. Seguimos el crecimiento de las plantas, Observamos que salieron muy juntas y que tuvimos que ralear o sea separar unas de otras para un mejor crecimiento. Y ...disfrutamos al regar, no tanto al sacar las malezas, y ver que crecían y las pudimos cortar y hacer tortilla y bocaditos en el colegio.

Comentarios libres sobre la actividad: 

Conocimos las semillas, preparamos la tierra para los almácigos, los protegimos del sol cubriéndolos con una media sombra y los regamos todos los días.

Autor: 
Michel, Pablo, Miguel, Gabriela, Maira, Elena, Matías y Andrea
Clase: 
Los Tecno
Centro educativo: 
Colegio 762 Dr. René Favaloro
Fuentes consultadas: 
INTA Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, profesora Tecnología
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