EL CARNAVAL   Motivo del festejo y origen histórico social Si nos referimos al origen etimológico de la palabra “carnaval” suele situarse en la suma de dos vocablos del latín: carnem-levare, lo que significa “carne” y “dejar ir”, es decir, “dejar la carne”.El Carnaval tiene que ver con satisfacer las necesidades de la carne, del cuerpo, antes de dedicarse al espíritu durante el período de la Cuaresma. Una dinámica que corresponde perfectamente con antiguas tradiciones paganas que se celebra en el mes de febrero y finaliza antes del miércoles de ceniza.  La ciudad de Salta es sin duda, reconocida por  esta festividad que se realiza en la ciudad capital y en los departamentos del interior provincial y varía marcadamente entre las diferentes regiones del país.