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Actividad de mercados
Un guisito especial con arvejas... en la escuela
Lu, 09/11/2009 - 05:17 - Andrea Silvia Marcángelo
Con tenedor.
¡Acompañamos con pan recién horneado!
Aprendimos:
- a organizarnos,
- a trabajar juntos,
- a valorar lo que saben los mayores, en especial nuestra portera, la Sra. Irma,
- a cocinar con arvejas, cuya ficha elaboramos hace un tiempo
- a disfrutar con la preparación de un plato sustancioso,
- a saborear un plato económico y muy común en hogares humildes.
- a relacionar con nuestra ficha anterior…
¿La leyeron?===> Arveja
Relatamos experiencia
Ansiosos por comenzar a trabajar, acondicionamos un salón contiguo a la cocina.
Un nuevo escenario en el cual utensilios, ingredientes y manos laboriosas dieron comienzo a la tarea.
Presentamos en nuestra mesa de trabajo todo lo necesario; cortamos con cuidado la cebolla, el pimiento, los tomates, la carne, pelamos y cortamos las papas.
Irma, nuestra portera, nos ayudó muchísimo durante los pasos de la cocción.
Casi al final de la misma, agregamos las arvejas hidratadas.
Un aroma exquisito llamó la atención de nuestros compañeros y profesores, que preguntaban por ese “olorcito rico”, que salía de la cocina.
Nuestra preceptora Cintia, fotografió cada paso a seguir, y con esas imágenes se editó el video. Previamente algunos compañeros argumentaban que no les gustaban las arvejas, pero al probar este guisito “especial” y se sorprendieron de su sabor. Otros dijeron que lo prepararían en su casa.
Todo resultó mejor de lo que esperado. Valió la pena llevar adelante este proyecto y compartirlo en Atlas
REMOLACHA
Mi, 19/08/2009 - 02:44 - Martha Isabel Pava Guerrero
Se acompaña con todos las hortalizas en forma de ensaladas, también con los carbohidratos, con los granos (arveja, fríjol, garbanzo, lenteja, soja entre otros), es decir en la dieta balanceada de todas las personas.
Aquí, en nuestra ciudad existen varias formas de consumir la remolacha, la más común es en ensaladas, pero también en jugo, vino y compota. Aunque también tiene usos industriales como lo es la producción de alcohol carburante a base de ella.
Aunque existe en nuestro municipio poco conocimiento de ella, con esta actividad reconocimos sus valores nutricionales. Es rica en hierro, su consumo es importante durante el embarazo, período menstrual, ante la presencia de anemia por una producción de hemoglobina, además de que es rica en sal para tenerlo en cuenta para las personas que no deben consumirla.
IVÁN: este proyecto nos sirvió para saber más sobre esta verdura tan deliciosa y nutritiva, a trabajar en equipo y preocuparnos porque se acababa el tiempo y no podíamos colocar nuestro aporte.
ZULLI: yo me sentí a gusto trabajando con este proyecto de la remolacha, fue algo diferente.
ANA: hemos aprendido muchas cosas de esta verdura como por ejemplo su nombre científico y algo sobre el ácido fólico.
JUAN: con este trabajo aprendí al igual que mis compañeros el uso de esta verdura ya que para prepararla se manchan un poco las manos y por lo tanto es un poco dispendiosa.
DIEGO: mi experiencia trabajando este proyecto es que hemos aprendido mucho de la remolacha en un método que se sale de lo monótono, de lo cotidiano, a trabajar de espacios que nunca pensamos en hacerlo. Muy bueno todo.
CIRUELA
Do, 16/08/2009 - 16:56 - Martha Isabel Pava Guerrero
Cuando la fruta está madura, es decir cuando está blandita porque el color no influye mucho ya que desde que nace es el mismo. Se puede consumir con la cáscara o sin ella, el sabor en el centro es agridulce.
En forma de puré, pasteles de dulce, bizcochería, mermeladas, vino, sobre todo en pastelería.
Con la actividad de las ciruelas aprendimos a trabajar en equipo, a mirar otras formas de aprendizaje, a salir de la cotidianidad de las clases y encontrar en la vida diaria una manera de admirar lo que tenemos a nuestro alrededor.
Aprendimos a averiguar sobre un tema que nos parecía fuera de nuestro contexto escolar, como es el de las ciruelas cultivadas en Duitama, y conocer todo lo que gira en torno a estos cultivos, sobre todo cómo vive la gente que la cultiva ya que se está cambiando por el cultivo de cebolla que genera mejores condiciones económicas, pero el desgaste ecológico es mayor por la cantidad de insumos químicos que se le debe aplicar a la tierra.
Tenemos en nuestro municipio una fruta que es muy deliciosa y poco nos interesa, sin embargo, el municipio a través de acuerdos trata de fortalecer el cultivo mediante la compra de material vegetal-plántulas- con destino al desarrollo de los proyectos y cadenas productivas, es decir, la recuperación de la vocación frutícola y fortalecimiento y desarrollo competitivo con el fin de aprovechar la ventaja cultural que tiene el municipio en cuanto a los cultivos tradicionales, sumando a esto, la inclusión de cultivos frutales promisorios que permitan mejorar las condiciones de ingreso de muchas familias y ofrezcan al municipio la posibilidad de volver a ser reconocido en el ámbito local y regional como la despensa frutícola de ciruela, durazno y peras del oriente boyacense. Sabemos que se cultiva, pero nosotros poco conocimiento tenemos de ella, quizá, por que hemos perdido la tradición de verla y preferimos los productos de otras ciudades e incluso de otros paises debido a la poca rentabilidad que ofrece en el momento.
Mermelada de Naranjas
Mar, 30/06/2009 - 02:29 - Elsa María Calvani
Desde el árbol hasta nuestra mermelada...
Se puede comer sola, usando una cuchara o bien con un cuchillo para untar.
Con pan común, con tostadas o galletitas.
A preparar la mermelada de naranjas.
A utilizar y consumir "lo nuestro", "lo natural"... sin tener que ir a "comprar".
A seleccionar imágenes representativas para "nuestro vídeo".
A compartir y trabajar colaborativamente.
A valorar lo que nos pueden enseñar las abuelas.
A relacionar con nuestra ficha anterior...
¡L@s invitamos a ingresar!
A rescatar como recurso, el trabajo de compañeros de la escuela, por ejemplo, la receta de:
Nos divertimos preparando la mermelada en la escuela con la orientación de la abuela Antonia, y la mirada atenta de la profesora y de otros ojos curiosos
¡Aplaudimos las galletitas con rica mermelada!
Las Alcachofas de California
Mi, 10/06/2009 - 03:26 - Adrienne Jerman
En Castroville, California cada año durante un fin de semana en mayo se celebran la cosecha de las alcachofas.
Comemos las alcachofas calientes o frías, hervidos al vapor. A mí me gusta comer cada hoja usando los dedos guardando el corazón (la mejor parte) para el final.
Las alcachofas son buenas compañeras de cualquier plato. También una alcachofa es un buen aperitivo antes de la cena. Hago una salsa en que metemos las hojas. Mi favorito es con mayonesa, ajo, y limón. A muchos le gusta mantequilla con limón.
He aprendido como hacer una ficha.
Atlist@s, ¿hay alcachofas en sus países?
Arveja
Do, 31/05/2009 - 00:56 - Andrea Silvia Marcángelo
Su nombre científico es “Pisum sativum”
Con cubiertos
En ensaladas, en sopas , en guisados, con carnes, con otras legumbres y verduras.
- A observar nuestro entorno.
- A valorar el trabajo de familias y vecinos, y las actividades colaborativas.
- Además, charlando con algunos de nuestros familiares, indagamos sobre la influencia de la luna en los cultivos porque en una revista se hacía un comentario al respecto. En la misma se alude a cómo la luna, en sus fases de cuarto creciente y cuarto menguante, estimulan la germinación y el crecimiento de algunos cultivos entre los que se cita a la arveja. Parece ser que nuestros padres y abuelos sin ser científicos han tenido en cuenta el calendario lunar para sus labores. También nos comentaron que no todos tienen en cuenta este aspecto. Pero nos pareció interesante compartirlo.
- A valorar la arveja, ya que como toda legumisosa, además de ser una buenas fuentes de proteínas, minerales y fibras, es beneficiosa para la tierra, ya que fija el nitrógeno en el suelo debido a ciertas bacterias que proliferan en los nódulos de las raíces y producen nitratos.
Les comentamos también a la comunidad Atlas, que estamos siguiendo el crecimiento de arvejas sembradas en una pequeña parcela, cerca del colegio.
Estamos diseñando un recetario y decidiendo qué comida preparar, para compartir
Acelga
Mar, 26/05/2009 - 00:21 - Patricia Di Benedetto
La acelga es una hortaliza considerada como alimento básico de la nutrición humana durante mucho tiempo.
El consumo en fresco es todo el año. El modo de venta es en atados o en bandejas de plástico cortadas junto a otras verduras como ser zanahoria, zapallo y apio.
También se puede preparar tortilla de acelga: hervir la acelga, cortarla, agregar huevos, condimentar y colocar la mezcla en una sartén bien caliente con un poquito de aceite, dejar que se dore de un lado y dar vuelta para que se termine de cocinar.
Otra manera de prepara es bocaditos de acelga, se hace una masa chiclosa con harina y huevos y se la coloca en pequeños bollitos en una sartén con aceite hirviendo hasta que se doren y floten; se retira con espumadera y se coloca sobre papel absorbente para quitar el aceite y sea más liviano el bocadito.
Podemos acompañar con carne vacuna, pollo asado, pescado.
A preparar los surcos en el almácigo. Seguimos el crecimiento de las plantas, Observamos que salieron muy juntas y que tuvimos que ralear o sea separar unas de otras para un mejor crecimiento. Y ...disfrutamos al regar, no tanto al sacar las malezas, y ver que crecían y las pudimos cortar y hacer tortilla y bocaditos en el colegio.
Conocimos las semillas, preparamos la tierra para los almácigos, los protegimos del sol cubriéndolos con una media sombra y los regamos todos los días.
